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第225章 还你清白（第1页）

“这两队重赛，这一场比赛最终的结局究竟是谁胜谁败，到底是希腊队还是阮软队，还请大家一起拭目以待吧！”

主料就是一条武昌鱼，辅料种类十分繁杂，但是阮软都管理的井井有条，看上去十分争气。

阮软缓缓的将材料整齐的码好，这样便于之后随拿随用。

她随即仔细的冲洗完了杀好后的武昌鱼，麻利地将鱼腹内的黑膜刮抹干净了。

她小心的确认鱼腹里有没有没有刮掉的黑膜之后，便将少许精盐倒在了自己的掌心当中，徐徐的以手掌揉开盐，使盐更加细腻，均匀涂沫在武昌鱼的内外。

又撒上些许胡椒粉，在鱼肉上轻拍几勺料酒，准备腌制入味。

阮软放下武昌鱼，洗好手，定上闹钟。就开始做下一个准备过程了。

阮软将这个过程做的极熟练且优美。

她又取出一条武昌鱼，迅速把鱼头和鱼尾切下来挪到盘里，握着刀从鱼腹处朝鱼背均匀地将肉切成条状，小心的使鱼腹不要断开。

阮软将片好的鱼肉码到另一个盘中，用厨房用纸随意擦了擦手。

阮软换了一把小刀，食指摁着刀背，开始切小香葱。她匀速将小香葱切碎。

和葱白一样纤细修长的手又开始剥葱白上的薄皮，剥完薄皮以后拿起刀，把葱白切成段。阮软分了一部分葱段，加入腌鱼的碗中，盖上保鲜膜。

她拧开阀门，用小火给炒锅预热。

直到锅内的水全部蒸发，均匀受热后，她才倒入植物油，转中火开始热油。

油约七八成热，微微冒烟时，阮软用菜刀将案板上的葱碎倒入锅中，迅速翻炒。

葱碎煸出香味后，再倒入葱段，姜末煸炒。烹入少许料酒，顺锅边滑入片好的武昌鱼肉，又将锅子稍微歪斜，用勺将一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色后，关火。

阮软从橱柜里取了一个稍大的平盘，铺好早已准备好的姜片，将煎好的鱼轻轻颠出，整齐的放在平盘上，锅中留了些底油。

她又另取炒锅置于旺火上，舀入鸡清汤一碗，待鸡汤稍微煮沸，加入几勺料酒、少量精盐、一勺味精。

等鸡汤完全烧沸后，用水淀粉勾芡，用汤勺不断翻搅，均匀混合调料。

芡汁和香油彻底入味以后，阮软将武昌鱼小心翼翼地移到白瓷盘中，撒上香菜做点缀，乘出厨房。

评委看到这道菜后，眼前发亮，马上起身移步到阮软身旁。伸出筷子夹起一片厚薄均匀的入肉，吃进口中。

待评委咽下鱼肉，回味一番后。他睁开眼睛，十分激动的抓住软软的手，一遍又一遍的说：“阮软，你真是我见过最有天赋的厨师！这道武昌鱼色香味俱全，看得人垂涎欲滴。入口即化，芡汁和鱼肉的鲜美极其巧妙地融合在一起，咽下去了也唇齿留香。”

希腊队队长好奇的挑了挑眉，将自己队伍做的菜端到评委面前，请他品尝。

评委尝了以后，凝重的皱起了眉。开口道：“哦！你们做的也很美味，让人回味无穷。但显然，阮软的更胜一筹。我判定，阮软胜，进入四强！”