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家庭年夜饭菜普（第2页）

4。**蒸制**：将生菜卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5。**调味**：最后淋上少许香油，即可食用。

**老李的讲解：**

“生菜卷肉，生菜清脆，肉馅鲜香。生财百财，希望大家在新的一年里都能财源滚滚。”

**2。4牛气冲天，鲍鱼炖牛肉**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：牛肉块、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2。**处理食材**：牛肉洗净，焯水去血沫；鲍鱼洗净，去壳去内脏。

3。**炖煮**：将牛肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4。**加入鲍鱼**：加入鲍鱼，继续炖煮30分钟。

5。**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“鲍鱼炖牛肉，牛肉软烂，鲍鱼鲜美。牛气冲天，希望大家在新的一年里都能牛气十足。”

**2。5长长久久，韭菜炒百叶**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：韭菜、百叶、姜丝、盐、料酒、生抽适量。

2。**处理食材**：韭菜洗净，切段；百叶切丝。

3。**炒制**：锅中放油，放入姜丝爆香，加入百叶丝翻炒，加入料酒、生抽调味。

4。**加入韭菜**：最后加入韭菜段，快速翻炒，加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“韭菜炒百叶，韭菜鲜嫩，百叶爽滑。长长久久，希望大家在新的一年里都能长久平安。”

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**2。6年年高升，蒸年糕**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：年糕片、红枣、枸杞、糖适量。

2。**蒸制**：将年糕片放入蒸锅中，加入红枣和枸杞，大火蒸20分钟。

3。**调味**：最后撒上少许糖，即可食用。

**老李的讲解：**

“蒸年糕，软糯香甜。年年高升，希望大家在新的一年里都能步步高升。”

**2。7福气满满，腐竹炖羊肉**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：羊肉块、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2。**处理食材**：羊肉洗净，焯水去血沫；腐竹泡发备用。

3。**炖煮**：将羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4。**加入腐竹**：加入泡发好的腐竹，继续炖煮30分钟。