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锅贴回锅肉（第3页）

2。**裹面粉：**将鱼块均匀裹上一层面粉。

3。**裹蛋液：**将裹好面粉的鱼块放入蛋液中浸泡。

4。**裹面包糠：**将鱼块再裹上一层面包糠。

5。**油炸：**锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块，炸至金黄酥脆。

6。**装盘：**捞出鱼块，沥干油份，装盘，配以柠檬片。

**传说与美食的结合：**

酥脆猫猫鱼外酥里嫩，充满了对猫的敬意和对生命的感恩，正如古埃及人对猫的崇拜，这道菜也成为了人们心中的经典。

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###4。**臊子豆腐：豆腐的华丽变身**

**历史典故：**

豆腐是中国传统的美食，相传在汉朝时期，淮南王刘安在一次炼丹实验中偶然发明了豆腐。

**制作方法：**

**材料：**

-豆腐300克

-猪肉末100克

-姜1小块（切末）

-蒜2瓣（切末）

-辣椒1个（切碎）

-生抽1汤匙

-老抽12汤匙

-料酒1汤匙

-白糖1茶匙

-盐适量

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-食用油适量

-水淀粉适量

**步骤：**

1。**煎豆腐：**将豆腐切成小块，锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

2。**炒肉末：**锅中留底油，放入姜末、蒜末和辣椒碎，炒香后加入猪肉末，煸炒至变色。

3。**调味：**加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

4。**加入豆腐：**放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

5。**勾芡：**加入适量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

6。**出锅：**翻炒均匀后即可出锅。