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第279章 樱桃毕罗红薯山药椰蓉糕生炒糯米饭（第1页）

被洛珈列入晚餐甜点的有两道。

其中一道是唐朝时期就久负盛名的甜点樱桃毕罗。

樱桃毕罗作为甜派毕罗的代表属于蒸饼的类型。

蒸熟装碟之后，饼皮内馅的樱桃果肉色泽不变，紫红如鲜。

在薄薄的粉皮之内朦影玲珑。

另外一道则是红薯山药椰蓉糕。

将食材都取过来后，洛珈就准备开始写樱桃毕罗的制作。

唐朝所用的樱桃，并非如今主流的进口的大樱桃，而是本土产的小樱桃。

进口的大樱桃是在唐朝六百多年后才传入我国。

樱桃去除果核，加水与蔗糖一块熬煮，直至浓稠。

这樱桃肉内馅就制作完成。

在唐朝，胡饼，蒸饼与汤饼是主流食品。

制作樱桃毕罗，用到的就是蒸饼。

蒸饼也被称之为炊饼，通过蒸屉蒸制而成。

洛珈选择了淀粉与澄粉来制作面皮。

使用澄粉的方法，在千金方当中也有描述。

制作出的面皮半透明，与樱桃内馅搭配起来，成品会更加诱人。

制作出来的成品也很贴合唐朝人珠圆玉润，白里透红的审美标准。

用制作好面皮，包入馅料，就可以放入蒸笼当中，大火进行蒸制。

半小时后，就可以出笼。

最后再用小葱在毕罗中间绑上一个结，以起到点缀效果。

这樱桃毕罗就正式制作完成。

红薯山药椰蓉糕是一道养生甜点。

不过这道红薯山药椰蓉糕，因为需要耗费时间冷藏的关系。

所以他是提前将其给制作好。

要制作这红薯山药椰蓉糕其实非常简单。

先将红薯山药去皮，接着进行切片。

将切好的红薯与山药放入蒸笼当中进行蒸制。

蒸熟后，就可以取出放置到碗中。

蒸熟的红薯与山药都按压成泥。

蒸熟的红薯与山药都按压成泥。