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第37章 小莉的菜（第1页）

下一道是烤鸡店老板的料理。

评委们要品尝时，烤鸡店老板也脱口介绍道：“我的也需要搭配面包，只是搭配与她不同，是烤天然酵母酸面包。”

这两种面包的风格截然不同。

精灵艾莉安娜的乡村面包，更倾向于江团子印象里的面包，疏松多孔，软嫩。而烤天然酵母酸面包，反而类似于馍片，是一种烤制的水分很少很干的面包。

气味倒是有点像黑面包，有股发酵而出的天然酸味。

但是更多的是，小麦的香气和烘烤后的焦糖香和坚果香，还有一丝温和的乳制品香气。

质地酥脆，咬下去时会发出轻微的“咔嚓”声。

纤维结构较为紧实，咀嚼时会给人一种满足感、饱腹感。

味道是以鲜明的酸味为主导，面包中的盐分与酸味相结合，提供了平衡的咸酸味背景。

在酸味和咸味的衬托下，面包中的甜味又会显得非常细腻，只有在吞咽之后才能感受到这股后味出的甜。这一切使得面包唤起了人的食欲。

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解锁图鉴:"烤天然酵母酸面包"

口味：7分（鲜美）

营养：1。81

将面粉、水、天然酵母种、盐均匀混合，柔为湿润的面团。（天然酵母种：是纳卡通过将面粉和水混合，让其自然发酵形成的酵母种）

将面团进行三次发酵，将面团放入预热好的烤箱中，直到面包表面呈现出金黄色。最后将面包切成约1厘米厚的片，轻刷上一层橄榄油，放入预热好的烤箱中，烤制边缘金黄且外皮酥脆。

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而老板做的蔬菜汤，有一种所有人都没有的香辛辣味。

烤过的面包片，干巴酥脆的口感和微酸的味道，刚好搭配这份香辛辣。

最重要的是，江团子喜欢吃辣，他突然发现老板好像很懂他。

被拿捏了。

最令人意外的是，这竟然算是一道新料理，并算在黄沙风味蔬菜汤这张图鉴上。

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解锁图鉴:"纳卡辛辣风味蔬菜汤"

口味：8分（香馥）

营养：2。403

将土豆油炸备用，红衣圆葱头、韭葱、芹菜、红萝卜、辣椒、南瓜切丁加橄榄油，依次加入锅中炒出香味，加蒜泥、魔兽肉粉、去皮红茄子、红茄子膏与酸辣酱炒香。

锅众有大气泡沸腾后，加角瓜、菜球再略微搅拌，加水、黑椒粉、白椒粉、干芥末、干辣椒、迷迭香枝条与盐尝咸淡。