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261忘忧草（第2页）

黄花菜好听文雅的别称有，萱草、紫萱、忘忧草。

除了以上，还有金针菜、野皮菜、真金花等别名，又有小提药、鸡脚参、连珠炮、条参、绿葱根、镇心丹、凤尾一枝蒿等诸多五花八门的称谓。

黄花菜的花语是隐藏的爱，解愁以及忘忧。

在中国黄花菜和现在康乃馨的寓意一样，都是母亲花。

“杜康能散闷，萱草解忘忧”

、“萱草虽微花，孤秀能自拔。”

诗人白居易、苏东坡诗中所谓的“萱草”

就是美味的黄花菜。

黄花菜虽然营养丰富，但新鲜的黄花菜的确有毒性。

黄花菜中含有一种“秋水仙碱”

的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”

，具有较大的毒性。

正确的食用方法是将新鲜的黄花菜用开水焯透，破坏掉“秋水仙碱”

。

鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可大量减少，食用前，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样可更有效去除鲜黄花菜中的有毒成分。

看来“等得黄花菜都凉了”

是有一定科学道理的。

周老爹见附近的萱草都被别人采得只剩花苞了，说道:“咱们找个多一点的地方摘吧。”

大丫跑到草丛里摘了一朵萱草，走到周老大媳妇面前，高兴道:“娘，你低下头来，我给你戴上萱草，戴上萱草今后娘就能生个男孩了。”

关于黄花菜，还有一段有趣的传说——妇女怀孕时，戴上萱草花，一定会生男孩。

《风土记》记载：萱草“花曰宜男，妊妇佩之，必生男。”

周老大媳妇笑道:“大丫想要个小弟弟啊。”

大丫开心道:“弟弟妹妹我都喜欢。”

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