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第184章 凉皮（第1页）

时间过得特别快，转眼间已经到了八月上旬，这天一大早的许菡就在外面的荒地里面摘辣椒，摘着摘着就被地上的虫子吸引了目光。

许菡仔细看了看，不对劲，特别不对劲，但是一时之间又察觉不到哪里不对劲。

想不通也就不想了，继续去摘辣椒，还有红薯藤也不能浪费了，这个也是要摘的。

摘完之后，许菡就回到了院子里面，这两天陆川一直在家里面削竹刺，全部准备完之后好插到围墙外面，特殊时期也能抵挡一些不怀好意的人或者是大型猎物。

“你回来了，今天摘了好多呀！”

陆川一边削着竹刺一边问道。

“今天的收获比上次好上一点点，可能是天气慢慢变凉一点的原因吧！

这段时间蔬菜瓜果比盛夏的时候多了不少呢！”

许菡一边倒水一边说道。

等喝完杯子里面的水之后，又开口说道“这么多竹刺够用吗？还需不需要再去竹林那边再砍一点了。”

“暂时不需要了，等今天把竹刺削完之后，明天就把院子外面的围墙附近都挖上坑，到时候好把竹刺插进去，也能稍微抵挡一下。”

“嗯！

天气太热了，也别太着急挖，趁着太阳没有出来的时候一天挖一点，很快咱们就能挖好了。

虽说现在是已经八月份了，但是白天温度还是很高的，可别中暑了。”

许菡说道。

“我知道了，也不着急，时间够用的。”

许菡又转移话题道“之前玄邑道长说的下半年的时候就来找我们，现在已经八月份了，也不知道他什么时候来?”

“我们也联系不到他，只能等等看了，说不定有什么事情耽搁了吧！”

“也许吧！”

许菡说完就进了厨房里，开始准备今天的中午饭了。

天气太热了，许菡想吃凉皮，空间里面之前做的都已经吃完了，就想趁着今天有时间的时候再多做一些出来。

首先先来和一个面团，因为每次做的量都比较大，省的一次一次的做比较麻烦，所以许菡今天也是和了一个大大的面团。

和好的面团，先醒发一会儿，大概醒发半个小时左右就可以了，在醒发的过程中可以多揉几次，这样做出来的更劲道更好吃。

醒发好的面团就放到大木盆里面，加满水然后就开始洗面。

把水里面的面不停的揉搓，直到里面的面筋融合到一起不会分开了，然后再换一个小盆开始洗面筋，直到把面筋洗的没有面水了，水变清澈的时候就做好了。

洗好的面水就先放到一旁静置一会儿，大概三四个小时之后就可以做了。

许菡这个时候就先把面筋给做出来，往面筋里面加上一点小苏打，然后混合均匀之后醒发一会儿。

醒发好之后直接上锅蒸十五分钟，蒸熟之后切成小块就能吃了。

中午的时候许菡就凉拌了一个面筋，放上芝麻酱和蒜汁，再来一点豆角配着一起拌，特别好吃，香香的。

两人吃完午饭之后，也没有休息，最近晚上没有什么活计，睡得也比较早，今天刚好不困，就一起做竹刺。

到了下午三四点钟的时候温度也不热了，许菡就开始制作凉皮。

先拿出之前专门买的大的不锈钢的盘子，刷上一次油放到一旁备用。

然后把已经沉淀好的面水倒掉上面的清水，下面的面水搅和均匀之后，用勺子舀两勺放到大盘子里面。

摇晃一下，放到已经烧开的锅里面，加热蒸熟，然后取出来放到凉水里面过凉，等凉皮变凉之后就可以取出来了。

取出来的凉皮特别劲道，也不会碎掉，做好一张之后，如此反复操作直到把所有的面水都做完。

等许菡把所有的凉皮做完之后，时间已经不早了，天色都已经变黑了。

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