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向远将剁成碎末的猪皮放进锅里,加清水烧大火煮。
之后,向远往装着肉沫的碗里加入葱花和姜碎,又打了一个鸡蛋进去,加酱油和盐搅拌均匀,再加入适量的白菜拌匀。
做好馅之后,向远又和面揉成饼,往饼里包馅,再捏成团,然后再擀成饼状,最后用剪刀剪成花瓣状。
做好花瓣状的饼之后,向远又在花瓣饼的中间刷上蛋液,再在蛋液上撒上几粒黑芝麻。
一旁的江离看着花瓣形状的饼说:“好漂亮,你怎么还会做这个?”
“网上找教程学的。”
向远回答。
向远说完将洒上黑芝麻的花瓣饼,放进烤箱里烤制。
之后,向远又拿来一个火龙果,切成小块捣成汁,然后用滤帕过滤出汁水。
向远将火龙果汁加入盛有面粉的锅中,搅拌均匀之后揉成团状醒发一段时间。
醒面期间,向远往锅中倒油,待油温上去之后,加入葱姜蒜和辣椒粉爆香,再加入胡萝卜丁、玉米粒和腊肉丁翻炒均匀,然后捞出装盘。
向远将醒发好的火龙果色面团擀成薄薄的饺皮,包入刚炒好的腊肉胡萝卜丁,放在笼屉里上锅蒸。
向远在把饺子放入笼屉里的时候,又放了几个红薯和土豆进去一起蒸。
笼屉上蒸着东西时,向远又削了几个生土豆,将其切成土豆丝,放在清水里浸泡。
他估摸着饺子、红薯和土豆快要蒸熟了,揭开锅盖拿出来。
向远在放玫红色饺子的案板上加了几朵白花和几片绿叶做装饰,使这道菜看起来像一幅画。
“真好看。”
江离夸赞。
江离夸完,给这道菜拍了一个特写镜头。
向远把浸泡好的土豆丝捞出来,放进烧着开水的铁锅里,焯水后捞出备用。
之后,向远把铁锅里的水倒掉,擦干铁锅底部之后,往锅中倒油,油温上去之后,把之前捞出的土豆丝放进去炸。
向远将炸至金黄的土豆丝捞出来放在盘中,堆成一个小山的形状,往上面撒上辣椒面。
做好这道菜之后,向远又将藕切片,塞入调制好的肉沫和糯米做成耦合,将耦合蘸蛋液后放入油锅中炸,炸至金黄后捞出来放在盘中。
向远又给炸耦合调了一碟蘸料放在旁边,再加了一片碧绿的生菜在旁边做点缀。
向远又去院子里拔了几颗生菜洗干净,锅中倒油烧热,放入蒜泥、姜碎和辣椒面一起炒香,将生菜扭成段之后,放入里面一起炒。
向远提前在盘子里放入了一片包菜叶,生菜炒熟后,捞出来盛在包菜叶里。
过年怎么能没有鱼呢?
向远把四条宰杀洗净后的鱼放进油锅里煎,煎一会儿之后,又放入几段蒜苗进去和鱼一起煎。
待鱼煎至金黄后,向远又锅里加清水进行炖煮。
煮鱼的间隙,向远将蒸软的紫薯捣成泥,加入牛奶润湿,再揉捏成一个爱心的形状。
然后,他又将煮软的芋头剥皮捣成泥,加入牛奶一起搅拌成糊状,倒在心形的紫薯泥上。
牛奶芋泥糊顺着心形紫薯泥的顶端往下流,向远往上面淋上蜂蜜,洒了一把黑芝麻,最后再撒上一把混合坚果。
向远将之前熏好的咸蛋黄猪肝加水煮软,切成片状摆在盆里,用盐、酱油、醋、香菜、小米辣、蒜泥和葱花调了一碟蘸料来蘸猪肝。
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