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第15章 鸡精是一种狠活儿（第3页）

没办法，当时的人喜欢嘛。

这道菜曾经征服整个《小鞋子》剧组。

余切道：“这个开水白菜，我还是听一个叫姜纹的人说的，他把这个菜比作，有的看上去很质朴，就几片菜叶子嘛，背后却是很多年的功夫……这个开水白菜做起来十分复杂，要熬高汤，要淋鸡油，白菜也要精挑细选，摆盘也有讲究……”

管谟业一边听，一边觉得“开水白菜”

这个形容余切真是恰如其分。

不久，这道菜上来了。

就用一道不大的茶碗装着，一揭开盖，上面飘着几片菜叶子，初看之下很寡淡，结果一喝汤：真鲜啊。

得知是余切来吃饭，峨眉酒家的老板跑出来介绍：“咱这个菜，很受中央领导的喜欢，很涨脸，我们五十年代宴请外国客人时，就喜欢上这一道菜。

外国客人都迟迟不愿动筷，一尝之下却目瞪口呆，狼吞虎咽……”

是不是吹牛逼呢？

总之，吃饭的这几个基本上是服气了。

余桦和管谟业尤其上头，连肉都不愿意吃了，就想喝汤，吃完了还想吃。

老板又说：“梅兰芳先生，也很喜欢我们这一锅汤，他以前每隔一段时间就要来吃这道菜。

让他不吃这道菜，简直比杀了他还难受，他就好这一口汤……但这汤要熬三天，一出炉就来了。”

余桦和管谟业这俩呢，一点儿不奇怪，纷纷说：“我相信这事儿发生过，我现在就有点上瘾了。”

不是，这菜好到这个地步？我怎么就觉得，不至于那么好呢？

真就那么好！

管谟业和余桦两个人的脸红彤彤的，低下头猛炫，肚皮都撑着了。

——余切忽然醒悟了：大家吃的是鸡精。

鸡精这个东西，是1984年才发明的，中国人大规模吃到鸡精要等到九十年代了。

在此之前，要尝到一口鲜汤，还真得文火慢炖许久……这玩意儿上到震惊中央震惊老外，下到引得普通食客念念不忘，根本原因，正是这个土法制鸡精。

所以，这个菜传得神乎其神，但是在后世并不那么神了，就是因为它这个土法制鸡精起到了降维打击。

要知道，末代皇帝溥仪这个人锦衣玉食了大半辈子，死之前他弟弟来探望他，问他想吃什么？

溥仪说：“想吃日本的鸡肉汤面。”

这个鸡肉汤面，就是日本的方便面，里面各种味精和工业调料管够。

余切的正如同黑科技一样，干碎了许多人的味觉阈值，变成了他的形状，让管谟业道心崩溃，让钱忠书这种十分刻薄的人，也忍不住夸赞他。

余切终于彻底的明白了。

他习以为常的东西，却是别人真的无法做到的。

他告诉管谟业：“我看了你写的评论文章，我才发现把故事写的积极，也是一种能力。

这能力，你现在还没有，而我却以为很简单，错误的要求了你。”

管谟业静静听着呢，余切道：“还是那句话，你之后想怎么写，就怎么写吧。”

管谟业忽然放下筷子，说了句真心话：“我也尝试过像你那样写，但我真的写不出来。

在这些进修班的作家中，我最愿意学习你的写法，你最愿意教我，结果我受到的打击最大。”

是啊。

就算是魔幻现实主义这种东西，五六十年代就在拉美流行了，管谟业也了数十年才钻研大成，他获得诺奖的作品《蛙》，是一个09年才创作出来的。