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第256章 经典名菜梅菜扣肉（第2页）

在徒弟阿吉的辅助下，马乐乐的配菜速度很快。

梅菜扣肉的食材，迅速的放在了一盘。

当然。

厨房的蒸箱，一次性只蒸一份扣肉太浪费电，所幸一次性蒸五份！

这道菜是汉族传统名菜。

制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

走菜时，把肉反扣在盘中。

成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

但是。

想要做好这道菜，远远没有那么简单。

锅中烧水，两大块五花肉冷水下锅。

带猪皮的猪肉，一旦热水下锅会把肉的表皮烫紧，不容易煮出血水。so，必须是冷水下锅进行焯水！

锅中下入料酒，水烧开后，苏枫撇去煮出的血水浮沫，继而下入葱姜！

猪肉煮的时间，要根据大小来决定，煮个八成熟时，捞出了猪肉。

他拿筷子一插，轻松的穿过了五花肉表层。

完美！

“老公，乔治和美美来了~”陈梦妍走入厨房道。

苏枫点了点头，“知道了，让他俩随便先等会。”

老乔同志很上心，昨晚刚说了要拍婚纱照，立马给他发了一些他拍过的成品婚纱照，而且，乔治的时间很忙，想拍婚纱照得预约。。。。。。。。

“这才六点，我得忙到八点。”

想了想，苏枫对孩子妈喊道。

陈梦妍轻声一笑：“好哦，我让美美先回小区的出租屋好了，先让她饿一饿，待会请他们两人大吃一顿。”

武美美去年在小区找于大爷租的房子，平时宅家码字写小说打游戏。

乔治一来找她，她立马就出来了！

至今，还没带乔治去过她的闺房。。。。。。

陈梦妍和她道：“美美，小枫得忙到八点多，我们再一起晚餐！”

“八点多呀，肚子都饿扁了，不过为了吃到苏大厨做的饭，那我八点钟再下楼。”武美美撇撇嘴，偷偷瞥了一眼乔治，“我们先回家里打游戏好了。”

乔治愣神发呆中，听到了这个令他内心澎湃的话，要去女朋友的出租屋啦。

“哦。。。。好！美美，我带你上王者。”

两人都是王者农药玩家。

“夜市小吃街嘛，小吃那么多，要不先吃一张煎饼垫吧垫吧肚子？或者老首都鸡肉卷？”乔治转头问。