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第十章 鲜香浓郁佛跳墙（第1页）

佛跳墙又名满坛香，是胡建名菜，也是苏溪洲际酒店的招牌菜。

选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和胡建老酒，用荷叶封口，小碗倒扣封坛。

然后文火煨制24小时而成。

所以洲际酒店内客人所点的佛跳墙也都是他们提前一天煨制的。

开盖。

服务员将那荷叶小碗掀开，只见那煨制浓郁的高汤香气扑面而来。

“嗯~香！”姚帆三人感慨道，瞬间来了精神。

香，是佛跳墙给予姚帆他们的第一感受。

汤浓褐色，酒香扑鼻沁人心脾。

服务员将坛子从小竹垫上拿起。

将佛跳墙倒入深碗中，只见那刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚、鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片……

18种食材依次从坛中到处，最后混入碗中。

材料多，但是坛子不算很大，所以佛跳墙量不是很足。

别看量少，就这一小坛佛跳墙还要了姚帆1998元。

而且还一分为三，一坛佛跳墙被服务员装入了三个碗中。

依次端到了姚帆、孟超、王鹏面前。

姚帆馋的咽了下口水，拿起了筷子，朝着那海参夹去。

红褐色的海参没入姚帆口中。

姚帆轻轻一嚼，Q弹滑嫩，只感觉那海参的浓郁荤香在口中四溢。

海参的鲜香味和其余肉、菇等味道融合在一起，浓香中又带着沁人的酒香。

“口感浓郁，香而不腻。”姚帆又紧接着喝了一口汤，不由赞叹道。

“这汤真是鲜美，这味道绝了！”王鹏一脸享受着。

他感觉那高汤入喉之后，滋润着全身每一处。

感觉浑身上下每一个细胞都被美味唤醒，悦动了起来。

“嗯，鲍鱼好吃！不过怎么还咸咸的呢。”孟超拿着汤匙，嘴中嘀咕道。

姚帆挑着粉丝状的食物入口，感觉那东西入口即化，很是丝滑。

经服务员介绍，姚帆才知道原来这丝状物竟然是鱼翅。

“好吃！”姚帆再次赞叹道。

每一样食材所带来的味觉感受都不一样。

香菇一咬，软嫩可口，香菇味中又带着一丝海鲜味，还又带着一丝肉香味……

总之这味道很复杂，却又很美味可口。