虽然两个人没有正式的师徒名分，但是傅明生也是不遗余力地传授经验，到他这个年纪，自己的厨艺因为年龄的关系已经在走下坡路了，所以最迫切的想法就是找到一个衣钵传人。 早几年也是有这样的想法，徒弟收了一个又一个，但是因为脾性不和，闹到最后都是不欢而散。这次他索性也不在乎这个形式了，真把人教出来了，那也是事实上的师徒了，别人还能说他后继无人不成？！ 傅明生静悄悄站在水淼边上看她处理鳜鱼。说起苏菜，松鼠鳜鱼是绕不开的一道菜，作为一道功夫菜，开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁要一气呵成。而且，最开始的时候要把斜刀改切成花刀，而且不能切破鱼皮，这对刀功有一定的要求。 水淼杀起鱼来是轻车熟路了，熟练地将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏……洗净，一刀就把鱼头斩下，摊开、拍扁。...