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第七章 枸杞产品的加工（第4页）

2。杞子莲心茶

【组方】枸杞子10g，莲子心5g。

【制法】将枸杞子和莲子心择净，同置茶杯中，冲入沸水，密封浸泡5~10min饮服。

【服法】每日1剂，嚼食枸杞。

【功能】清热平肝。

【主治】适用于高血压。

3。杞菊决明茶

【组方】枸杞子、白菊花、决明子各10g。

【制法】将枸杞子、白菊花、决明子择净，同置茶杯中，冲入沸水，密封浸泡5~10min饮服。

【服法】每日1剂，嚼食枸杞。

【功能】清热平肝。

【主治】适用于高血压。

（二）杞味茶

以枸杞子与茶叶为主，与其他中草药花果、冰糖等伍配，一同放入壶或杯中，然后注入开水，浸泡2~3min即可饮用。饮品不仅具有传统茶的风味，而且具有枸杞等养生功能。是西北地区流行最广的一种茶道。常见的有“二仙”（枸杞子和茶叶为伍）、“五宝”“八宝”等。在中宁茨（枸杞）乡，一般居民都饮用杞味茶，而且各自选择配伍的方法。回族的盖碗茶都是杞味茶，自己饮用时配伍比较简单，迎接嘉宾贵客时要用八宝茶。

二、枸杞果柄茶

枸杞子作为中药材的历史悠久，大约从野生采集的时候起，采摘鲜果都要带柄摘取，精心回收。因此，在晾晒以后必须脱柄，枸杞柄成为副产品。这些副产品经过净化焙烤，就是杞柄茶。杞柄茶气味清淡，品质与枸杞子相似，但营养成分较低。在中宁茨（枸杞）乡，居民常用以代茶，有一些新陈代谢功能较差的中老年人则加工自用，作为滋补饮品。

加工方法是将晾晒好的枸杞果柄收集起来，择净阴干，饮用时按照饮用功能要求，单独或与其他中草药、花、果、冰糖等伍配，一同放入壶或杯中，然后注入开水，浸泡2~3min即可饮用。

1。杞菊果柄龙眼茶

【组方】枸杞果柄5g，菊花5g，龙眼肉5g。

【制法】将择净的枸杞果柄与菊花、龙眼肉同时放入壶中，然后注入开水，待泡开后即可饮用。

【服法】久服，每日不间断，少量多次饮用。【功能】养血疏肝。

【主治】可使皮肤红润有光泽，提高皮肤弹性。

2。枸杞果柄枣茶

【组方】枸杞果柄10g，大枣5枚。

【制法】将择净阴干的枸杞果柄和洗净的大枣，同时放入壶中，然后注入开水，密封浸泡5~10min饮服。

【服法】每日1~2剂，嚼食红枣。

【功能】健脾补肾。

【主治】适用于高脂血症。

三、枸杞叶茶

枸杞叶茶生产工艺是以精选的宁夏枸杞嫩叶和牙尖为原料，将原料水洗干净后，利用一般制茶技术的杀青、揉捻、干燥等方法加工而成。

1995年，宁夏农业机械化学校有位退休教师在银川市西夏区文昌北街新小线附近开垦了100亩荒地，种植了70亩枸杞。2001年6月，他以宁夏枸杞嫩叶、芽等为原料，借鉴传统制茶工艺，成功研制出了枸杞叶茶，2002年公司申报备案了“枸杞叶茶”企业标准QXYZ001。2003年5月，申报了《枸杞叶茶的制备方法》国家发明专利，授权专利号ZL031380883，经过几年努力，又成功研制出了枸杞红茶，于2018年以公司申请备案了“枸杞红茶”企业标准QYXGQ0008S—2018。

四、无果枸杞芽茶

无果枸杞芽茶生产工艺是：采取树上6~8cm的嫩芽，按照一心二叶的标准，将多余的部位分离，经过清洗、杀青、揉捻、初烘、炒茶、提香、包装等生产工艺，生产而成。

为了进一步提高产品附加值，公司采样后，送到农业部天津乳品检测中心以茶叶标准进行检测。结果表明，产品各项指标均优于传统茶和枸杞茶。经与中国科学院茶叶研究所合作，开发出了无果枸杞芽茶，2004年种植基地发展到103亩，2005年分别在中宁县恩和镇、新堡镇、余丁乡、石空镇和宁安镇等地发展到1800亩，2007年申报的“无果枸杞芽茶的研制”项目通过宁夏回族自治区科技成果鉴定，批准登记号：2007012。

无果枸杞芽的生产是每年从5月开始采摘，到9月底结束，每5~7d采摘一茬，每年春季从根部留5~8cm平茬后，对新生长出的嫩芽进行适时采摘，一般亩产量在600~800kg。

第四节保鲜枸杞汁的加工

保鲜枸杞汁是从1998年开始研发加工出的一种枸杞创新产品。枸杞汁以当天手工采摘的新鲜枸杞为唯一原料，结合现代生物科学技术，加工出的纯天然枸杞原果汁。主要产品有枸杞原汁、枸杞清汁和枸杞浓缩汁三大类。

一、枸杞原汁

枸杞原汁加工工艺：选料—清洗—破碎打浆—细碎—护色—杀菌—无菌灌装—检验。